如图所示，肖像食品打印算法由以下四个部分组成：输入图像处理，图像抽象化，打印路径优化和3D食品打印制作。在图像抽象化过程中，使用FDoG滤波器。结合食品打印的特点，我们提出了路径优化算法以保持打印结果与图像抽象化结果一致。在算法计算过程中，可采用素描生成、人脸检测识别等算法进一步提高食品打印质量。素描生成算法可以在保持人脸特征情况下过滤掉多余细节。人脸检测和特征点标记算法可以用来增强人脸区域特征，特别是人脸轮廓线的增强。使用人脸胖瘦调整算法可以对输入肖像进行调整，进一步提高打印效果。
在肖像食品打印实验中使用的3D食品打印机是SHINNOVE-S2。打印机的长宽高为420ｍｍX380ｍｍX400ｍｍ，可打印目标的最大尺寸为150ｍｍX150ｍｍX100ｍｍ。SHINNOVE-S2是根据食品打印特点定制的3D食品打印机。打印材料包括巧克力、糖浆、果酱等。SHINNOVE-S2基于FDＭ技术，能够通过喷嘴挤出打印材料。使用不同颜色、材质的材料，可打印出姿态各异、外表多样、不同曰感的美味食品。